Tervetuloa naapurusten perustamaan kahvilaan!

Björköbyn Svedjehamnissa sijaitseva Café Salteriet on saanut uudet ja innokkaat kahvilanpitäjät. Karin Dahlström ja Gunilla Sandler jatkavat nuorisoseura Björkö UF:n jalanjäljissä ja pitävät rantakahvilaa Svedjehamnin kalasatamassa kesäkuukausien ajan.

C-anniskeluoikeuksin varustettu kahvila tarjoaa asiakkailleen kahvin ja virvokkeiden lisäksi makeita ja suolaisia leivonnaisia sekä salaatti- ja keittolounaita. Tuoreet yrittäjät haluavat mahdollisuuksien mukaan hyödyntää lähellä tuotettuja elintarvikkeita sekä valmistaa tarjottavat paikan päällä.

– Listalla tulee olemaan Merenkurkussa pyydettyä kalaa sekä täällä kasvaneita marjoja ja vihanneksia, Sandler luettelee.

– Ja yksi Björköbyn ehdottomista erikoisuuksista eli savustettu lammas, Dahlström lisää.

Uudet yrittäjät Karin Dahlström ja Gunilla Sandler toivottavat niin paikalliset asukkaat kuin kauempaa tulevat matkailijat tervetulleiksi luonnonkauniiseen Björköbyhyn.

Pitkään mietitty, hetken harkittu

Björköbyssä naapureina asustavat tuoreet yrittäjät ovat innostuneita kahvilanpitoajatuksesta ja haluavat tarjota asiakkailleen kokonaiselämyksiä. Heillä molemmilla on vakituinen työ aivan muulla alalla – Dahlströmillä toimittajana ja viestintäalan yrittäjänä ja Sandlerilla aluehallintoviraston ylitarkastajana. Kummallakin on takana jo kohtuullisen kunnioitettava määrä työkokemusta, joten he eivät ole aivan perinteistä uusyrittäjäainesta.

– Minä olen aina haaveillut kahvilan pitämisestä ja monta kertaa miettinyt, mistä löytäisin sopivat tilan. Olin kiinnostunut välittömästi, kun kuulin, että Café Salterietille haettiin uutta yrittäjää, Dahlström kertoo. – Kun Gunilla vielä innostui lähtemään yhtiökumppanikseni, asia oli meidän puolestamme valmis.

Sandler ja Dahlström valittiin kahvilayrittäjiksi seitsemän hakijan joukosta. He ovat loppukeväästä rekrytoineet avukseen kahvilaan uutta tarjoilu- ja keittiöhenkilökuntaa. Ruokalistasta ja keittiörutiineista ensimmäisenä kesänä vastaa lahtelainen kokki, joka päätyökseen opettaa tulevia kokkeja.

Maailmanperintöalueen keskellä

Café Salteriet sijaitsee aivan Merenkurkun maailmanperintöalueen keskellä, kuuluisien DeGeer-moreenimuodostelmien ja näkötorni Saltkaretin naapurissa. Lähistöllä on myös luonnonkaunis vaellusreitti, jota käyttävät niin turistit kuin lähialueen asukkaatkin.

– Haluamme tehdä yhteistyötä myös muiden maailmanperintöalueella palvelujaan tarjoavien yrittäjien kanssa samaan tapaan kuin paikallisten tuottajienkin kanssa, Sandler toteaa.

Käytännön yhteistyöstä on jo sovittu osuuskunta Kvarken Guidesin kanssa. He tuovat kesätorstaisin – ja tilauksesta myös muina aikoina – opastettuja ryhmiä Björköbyhyn tutustumaan maailmanperintöalueeseen.

Matka Café Salterietiin käy helposti hyvien opasteiden ansiosta.

Tällä hetkellä Björköbyn ainoana ruokapaikkana toimiva kahvila haluaa palvella niin läheltä kuin kaukaa tulevia asiakkaita. Café Salteriet on avoinna kesäkuukausien aikana joka päivä kello 10 – 22, lukuun ottamatta yksityistilaisuuksia, joiden ajankohdat selviävät www.salteriet.fi -sivulla olevasta varauskalenterista. Sieltä voi myös varata kahvilan tai kokoushuoneen yksityistilaisuutta varten. Muutamia viikonloppuja on vielä vapaana vaikkapa kesähäitä varten.

Teksti ja kuvat: Johanna Haveri, Viestintä Oy Prowomedia

Tutustu Unescon maailmaperintökohteeseen

Osuuskunta Kvarken Guides aloittaa tänä kesänä opastetut retket Vaasan torilta Björköbyn Svedjehamniin. Kesäkauden ajan torstaisin toteutettavien retkien sisältö on suunniteltu etenkin lapsiperheitä ajatellen, mutta retket soveltuvat aloituspaketiksi kaikille Merenkurkun luonnosta kiinnostuneille. Lisätietoja www.kvarkenguides.fi