Vasco Borralho puhaltaa uutta elämää Löfmarkin lihakauppaan

07.07.2020

Vasco BorralhoVasco Borralho, joka on alun perin kotoisin Portugalista, mutta maalahtelainen jo 12 vuoden ajan, on työskennellyt koko aikuisikänsä ravintola-alalla. Nyt hän siirtyy Carita Löfmarkin vetämän lihakaupan uudeksi yrittäjäksi Kauppahalliin ja toivottaa sekä uudet että vanhat asiakkaat tervetulleiksi.

Carita Löfmark päätti terveyssyistä lopettaa Kauppahallissa toimineen lihakauppansa vuodenvaihteessa. Yritystoiminta laitettiin myyntiin, ja nyt on vihdoin varmistunut, että pidetty lihakauppa saa jatkajan. Vasco Borralhosta, joka on alun perin kotoisin Portugalista, mutta maalahtelainen jo 12 vuoden ajan, tulee uusi yrittäjä Kauppahalliin.

– Tämä on vähän kuin toteutunut unelma, kertoo Borralho, joka on kouluttautunut ravintola-alalle Lausannessa Sveitsissä ja on työskennellyt alalla yli 25 vuotta.

Ruoka on hänen suuri intohimonsa, ja työskenneltyään kahdeksan vuotta Sulvan Kestikievarissa, hän on nyt viime vuodet työskennellyt Maalahden Köttdiskenillä.

– Pidän erityisesti juuri paloittelusta ja eri ruhonosien valmistelusta, jatkaa Borralho, joka on työskennellyt eniten vain ”taustalla”, mutta jolla on VASEKin yrityspalvelujohtaja Kjell Nydahlin mukaan perusteellinen ammattitaito.

Nydahl on toiminut omistajanvaihdosprosessissa sekä välittäjänä, keskustelukumppanina että neuvojana. Prosessi käynnistyi jo maaliskuussa, juuri kun koronapandemia iski Suomeen. Borralho on erittäin kiitollinen Nydahlin avusta.

– VASEK ja erityisesti Kjell Nydahl on ollut tässä mukana ihan ensimmäisestä päivästä lähtien. Olen saanut apua liiketoimintasuunnitelman, rahoituslaskelman, esisopimuksen ja kauppakirjan kanssa sekä paljon muita hyviä vinkkejä matkan varrella, muun muassa markkinoinnista.

– Täytyy myöntää, että Kauppahallissa toimiminen voi olla haastavaa, mutta on hienoa, että sinne tulee nyt raikas tuulahdus uuden yrittäjän myötä, Nydahl uskoo.

Yrityksen perustaminen korona-aikana voi tuntua ristiriitaiselta, mutta Borralho näkee siinä mahdollisuuksia.

– Kun minuun ensin otettiin asian tiimoilta yhteyttä, työnsin heti ajatuksen oman yrityksen perustamisesta pois mielestäni. Mutta kun minut ja vaimoni sitten lomautettiin koronan takia, tulin toisiin ajatuksiin. Olen pitkään miettinyt oman ravintolan perustamista, mutta sitten oivalsin, että ehkä minun pitäisikin tehdä juuri tätä. Monta vuotta myöhäisiä iltoja ja öitä töissä, joten pääosiin päiväaikaan tehtävä työ tuntuu nyt hyvältä, ja saan mahdollisuuden luoda oman työni. Uskon myös, että ihmiset mielellään panostavat laadukkaisiin raaka-aineisiin ja hyvään ruokaan tällaisina aikoina, kun ei voi matkustella kuten aiemmin, Borralho jatkaa.

Lihakaupassa tehdään heinäkuun aikana pintaremonttia ja liike avataan uudelleen myöhemmin loppukesästä.

– Liha, leikkeleet ja lihajalosteet tulevat edelleen muodostamaan konseptin perustan, mutta tulen täydentämään sitä myös muilla tuotteilla, Borralho kertoo.

Yhtenä uutena tuotteena valikoimaan tulee perheen oma oliiviöljy, jota tuotetaan Portugalissa omilla oliiviviljelmillä, omia veitsiä ja leikkuulautoja sekä valmiita kastikkeita ja ruokia.

– Lisäksi tulen panostamaan henkilökohtaiseen asiakaspalveluun ja tarjoan sekä reseptejä että valmistusvinkkejä.

Lihakauppa tulee toimimaan nimellä by Vasco ja aikaisempi omistaja Carita Löfmark tulee toimimaan mentorina yrityksen käynnistämisvaiheessa. Palaute on ollut ainoastaan positiivista, ja erityisesti nuoret ovat olleet hämmästyttävän iloisia siitä, että yritys saa jatkajan

– Lihakauppa Vaasan keskustassa tulee ehdottomasti tarpeeseen, ja toivomme että sekä vanhat kanta-asiakkaat että monet uudet ja myös nuoremmat asiakkaat löytävät tiensä Kauppahalliin, Borralho päättää.

 

Lataa tästä mediakuva. Kuva: Anna Sand/ bySand

 



‹ Siirry "Uutiset"-sivulle

Ajankohtaista

Tilaa uutiskirje

Monipuolinen asianajotoimisto neuvoo myös somessa

28.06.2022 | Uutiset
Startian pitkäaikainen asiantuntijakumppani Näsman & Båsk on monipuolinen asianajotoimisto, jonka henkilökunnalla on laaja kokemus juridiikan eri osa-alueilta. Toimisto hoitaa siviili- ja rikosoikeuteen liittyvien asioiden lisäksi myös hallinto-oikeudellisia asioita, ja sen asiakkaina on niin yrityksiä kuin yksityishenkilöitäkin.
Lue lisää

Kestävyystyötä yritysvierailulla

27.06.2022 | Uutiset
Pakkauksia valmistava Orapac Oravaisista Vöyriltä asettaa vuosittain toiminnalleen yhden tai useamman ympäristötavoitteen. Yritys järjesti henkilökunnalleen vastuullisuusiltapäivän torstaina ennen juhannusta. VASEKin kiertotalouden projektipäällikkö Göran Östberg ja projektipäällikkö Tomas Knuts Pietarsaaren seudun kehittämisyhtiö Concordiasta kutsuttiin paikalle kertomaan kestävästä kehityksestä ja johtamaan keskustelua siitä, miten kestävyys voidaan ottaa yrityksessä huomioon käytännössä.
Lue lisää

Aukioloaikamme kesällä - huomaa myös TE-toimiston starttirahakäsittelyn tauko heinäkuussa

20.06.2022 | Uutiset
VASEKin toimisto on kokonaan kiinni heinäkuussa viikoilla 28, 29 ja 30 eli 11.–29.7.2022. Pohjanmaan TE-toimiston starttirahakäsittelyssä on kesätauko 4.7.–31.7.2022.
Lue lisää

Kesäbussi jatkaa tulevanakin kesänä liikennöintiä kolmen kunnan alueella

17.06.2022 | Uutiset
Viime kesänä Vaasanseudun Kehitys Oy VASEK ja Visit Vaasa lanseerasivat yhteistyössä kesäbussin eli joukkoliikenneyhteyden alueemme suosituimpiin turistikohteisiin. Työ- ja elinkeinoministeriön rahoittaman hankkeen tavoitteena oli käynnistää pilotti kävijämäärien lisäämiseksi eri yrityksiin ja vierailukohteisiin ympäristöystävällisemmällä tavalla. Kokeilu oli onnistunut. Ennen kesää 2022 kartoitettiin alueen kuntien halukkuutta yhteisrahoitukseen. Vaasa, Isokyrö ja Mustasaari suhtautuivat myönteisesti kesäbussitoimintaan, joten kesäbussi tulee saamaan jatkoa myös tulevana kautena. ...
Lue lisää

Tiedä tämä starttirahasta ja vältät sudenkuopat

16.06.2022 | Uutiset
Starttirahan tarkoituksena on turvata yrittäjän perustoimeentulo, kunnes käynnistetty yritystoiminta lähtee kunnolla vauhtiin. Starttiraha on siis tulonlisä yrittäjälle, ei yrityksen rahaa. Yrittäjän kun on kuitenkin pystyttävä elämään ja ehkä elättämään perhettään myös silloin, kun yritystoiminnan alussa ei ehkä ole mahdollista maksaa itselleen tarpeeksi palkkaa.
Lue lisää

Yritysneuvontatapaaminen onnistuu myös kunnantalolla – muista aina varata aika etukäteen

15.06.2022 | Uutiset
Online-ajanvarauskalenterin kautta voit varata tapaamisen, videoneuvottelun tai puhelinajan yritysneuvojan kanssa haluamaasi ajankohtaan.
Lue lisää

Meteoriihen vierailukeskus sai palkinnon vihreänä edelläkävijänä

14.06.2022 | Uutiset
Visit Finland on myöntänyt Meteoriihelle kestävän kehityksen edelläkävijän statuksen ja STF Sustainable Travel Finland-sertifikaatin. Meteoriihi on Visit Vaasan alueella ensimmäinen matkailukohde, jolle on myönnetty STF-edelläkävijästatus ensimmäisten joukossa koko maassa. Myönnetty sertifikaatti on palkinto systemaattisesta työstä, jota on määrätietoisesti ja pitkäjänteisesti tehty vierailukeskuksen avaamisvuodesta 2008 lähtien.
Lue lisää

VASEK kestävällä tiellä

10.06.2022 | Uutiset
VASEK sai strategiansa mukaisesti vuoden 2021 lopussa valmiiksi vastuullisuussuunnitelmansa. VASEKin vastuullisuustyöryhmän johdolla koko henkilöstö osallistettiin keväällä 2021 valitsemaan omalle organisaatiolle kolme päätavoitetta sekä niiden alatavoitteet YK:n kestävän kehityksen globaalista toimintaohjelmasta (Agenda 2030). Yhdessä päätettiin sitoutua noudattamaan jokapäiväisessä arjessa ja valinnoissa sukupuolten tasa-arvoa, eriarvoisuuden vähentämistä ja vastuullista kuluttamista koskevia tavoitteita.
Lue lisää