Vasco Borralho puhaltaa uutta elämää Löfmarkin lihakauppaan

07.07.2020

Vasco BorralhoVasco Borralho, joka on alun perin kotoisin Portugalista, mutta maalahtelainen jo 12 vuoden ajan, on työskennellyt koko aikuisikänsä ravintola-alalla. Nyt hän siirtyy Carita Löfmarkin vetämän lihakaupan uudeksi yrittäjäksi Kauppahalliin ja toivottaa sekä uudet että vanhat asiakkaat tervetulleiksi.

Carita Löfmark päätti terveyssyistä lopettaa Kauppahallissa toimineen lihakauppansa vuodenvaihteessa. Yritystoiminta laitettiin myyntiin, ja nyt on vihdoin varmistunut, että pidetty lihakauppa saa jatkajan. Vasco Borralhosta, joka on alun perin kotoisin Portugalista, mutta maalahtelainen jo 12 vuoden ajan, tulee uusi yrittäjä Kauppahalliin.

– Tämä on vähän kuin toteutunut unelma, kertoo Borralho, joka on kouluttautunut ravintola-alalle Lausannessa Sveitsissä ja on työskennellyt alalla yli 25 vuotta.

Ruoka on hänen suuri intohimonsa, ja työskenneltyään kahdeksan vuotta Sulvan Kestikievarissa, hän on nyt viime vuodet työskennellyt Maalahden Köttdiskenillä.

– Pidän erityisesti juuri paloittelusta ja eri ruhonosien valmistelusta, jatkaa Borralho, joka on työskennellyt eniten vain ”taustalla”, mutta jolla on VASEKin yrityspalvelujohtaja Kjell Nydahlin mukaan perusteellinen ammattitaito.

Nydahl on toiminut omistajanvaihdosprosessissa sekä välittäjänä, keskustelukumppanina että neuvojana. Prosessi käynnistyi jo maaliskuussa, juuri kun koronapandemia iski Suomeen. Borralho on erittäin kiitollinen Nydahlin avusta.

– VASEK ja erityisesti Kjell Nydahl on ollut tässä mukana ihan ensimmäisestä päivästä lähtien. Olen saanut apua liiketoimintasuunnitelman, rahoituslaskelman, esisopimuksen ja kauppakirjan kanssa sekä paljon muita hyviä vinkkejä matkan varrella, muun muassa markkinoinnista.

– Täytyy myöntää, että Kauppahallissa toimiminen voi olla haastavaa, mutta on hienoa, että sinne tulee nyt raikas tuulahdus uuden yrittäjän myötä, Nydahl uskoo.

Yrityksen perustaminen korona-aikana voi tuntua ristiriitaiselta, mutta Borralho näkee siinä mahdollisuuksia.

– Kun minuun ensin otettiin asian tiimoilta yhteyttä, työnsin heti ajatuksen oman yrityksen perustamisesta pois mielestäni. Mutta kun minut ja vaimoni sitten lomautettiin koronan takia, tulin toisiin ajatuksiin. Olen pitkään miettinyt oman ravintolan perustamista, mutta sitten oivalsin, että ehkä minun pitäisikin tehdä juuri tätä. Monta vuotta myöhäisiä iltoja ja öitä töissä, joten pääosiin päiväaikaan tehtävä työ tuntuu nyt hyvältä, ja saan mahdollisuuden luoda oman työni. Uskon myös, että ihmiset mielellään panostavat laadukkaisiin raaka-aineisiin ja hyvään ruokaan tällaisina aikoina, kun ei voi matkustella kuten aiemmin, Borralho jatkaa.

Lihakaupassa tehdään heinäkuun aikana pintaremonttia ja liike avataan uudelleen myöhemmin loppukesästä.

– Liha, leikkeleet ja lihajalosteet tulevat edelleen muodostamaan konseptin perustan, mutta tulen täydentämään sitä myös muilla tuotteilla, Borralho kertoo.

Yhtenä uutena tuotteena valikoimaan tulee perheen oma oliiviöljy, jota tuotetaan Portugalissa omilla oliiviviljelmillä, omia veitsiä ja leikkuulautoja sekä valmiita kastikkeita ja ruokia.

– Lisäksi tulen panostamaan henkilökohtaiseen asiakaspalveluun ja tarjoan sekä reseptejä että valmistusvinkkejä.

Lihakauppa tulee toimimaan nimellä by Vasco ja aikaisempi omistaja Carita Löfmark tulee toimimaan mentorina yrityksen käynnistämisvaiheessa. Palaute on ollut ainoastaan positiivista, ja erityisesti nuoret ovat olleet hämmästyttävän iloisia siitä, että yritys saa jatkajan

– Lihakauppa Vaasan keskustassa tulee ehdottomasti tarpeeseen, ja toivomme että sekä vanhat kanta-asiakkaat että monet uudet ja myös nuoremmat asiakkaat löytävät tiensä Kauppahalliin, Borralho päättää.

 

Lataa tästä mediakuva. Kuva: Anna Sand/ bySand

 



‹ Siirry "Uutiset"-sivulle

Ajankohtaista

Tilaa uutiskirje

Vastuullisuustyö on jatkuva prosessi matkailualalla

29.11.2021 | Uutiset
26 yrittäjää ympäri Pohjanmaata kokoontui 18.11. infotilaisuuteen, jonka aiheena oli Mitä on kestävä ja vastuullinen matkailun kehittäminen?
Lue lisää

Rekrytointi ja työsuhdeasiat hoidettava asiallisesti ja avoimesti

22.11.2021 | Uutiset
Asianajotoimisto DKCO:n asiantuntijat Nathalie Myrskog, Aki Aapio ja Sofia Saarikko tarjoilivat VASEKin ja Rannikko-Pohjanmaan Yrittäjien järjestämässä tilaisuudessa 18.11. yrittäjille rautaisannoksen tietoa rekrytoinnista ja työsopimusasioista.
Lue lisää

Vetyverkosto solmi uusia kontakteja Vaasassa

16.11.2021 | Uutiset
Kansallinen vetyverkosto vieraili Vaasassa ja Vaasan seudulla 11.11.2021. Vierailupäivän ohjelmassa oli myös Vaasanseudun Kehitys Oy VASEKin ja H2 Ecosystem Roadmap -hankkeen yhdessä järjestämä vetyseminaari Hankenin auditoriossa. Keskustelu esitysten jälkeen oli vilkasta ja uusia yhteyksiä solmittiin runsaasti. Koko vierailupäivä ja seminaari toivat selvästi esille verkostomaisen työskentelyn kaikki parhaat puolet.
Lue lisää

Neuvottelut GigaVaasa-alueen tonteista jatkuvat

12.11.2021 | Uutiset
Johnson Matthey myy akkumateriaaliliiketoimintansa, Vaasa tulee jatkamaan neuvotteluja uuden omistajan kanssa. GigaVaasa-alueen muistakin tonteista käydään keskusteluja useiden toimijoiden kanssa.
Lue lisää

TET-harjoittelu näyttää työelämän erilaiset mahdollisuudet – TET-oppilaan ajatuksia

12.11.2021 | Uutiset
Hei, olen TET-harjoittelijana Vaasanseudun Kehitys Oy VASEKissa tällä viikolla.
Lue lisää

Arjen onnellisuutta – työntekijöiden onnellisuus tärkeää myös yrityksille

11.11.2021 | Uutiset
Miten työllä ja onnellisuudella voi saavuttaa menestystä? Tätä pohdittiin torstaina 4.11. Johtajuuden seminaarissa, jonka järjestivät yhteistyössä Vaasan yliopiston Executive Education, Vaasan kaupunki ja Vaasanseudun Kehitys Oy VASEK. Tilaisuus houkutteli vaasalaisen yritysmaailman edustajiaa sekä paikan päälle Wasa Innovation Centeriin että etäyhteyksien päähän.
Lue lisää

Maatalouskoneet ja -rakennukset ovat Johanin erikoisalaa

09.11.2021 | Uutiset
On loppusyksy ja sumu leijailee Vöyrin yllä, kun tervehdimme Johan Asplundia hänen verstaallaan Bergbyvägenillä. Vuodesta 2007 lähtien hän on pyörittänyt yritystään Johans Service, joka keskittyy pääasiassa maatalouskoneiden huoltoon ja korjauksiin. Suurimman osan työajastaan hän viettää kentällä, usein asiakkaan kotona, mutta kaksi vuotta sitten hän investoi kunnolliseen korjaamotilaan ja suuremmissa ja raskaimmissa töissä tarvittaviin laitteisiin.
Lue lisää

Yrityksiä perustetaan aktiivisesti – Uusyrityskeskukset kannustavat myös omistajanvaihdoksiin

08.11.2021 | Uutiset
Vaasanseudun Uusyrityskeskus Startian avulla perustettiin tammi–syyskuussa 150 uutta yritystä, 6 % enemmän kuin vuonna 2020 vastaavana ajanjaksona. Yritystoiminnan aloittaminen nollasta on vielä yleisin tapa ryhtyä yrittäjäksi, mutta Suomen Uusyrityskeskukset kannustavat pohtimaan myös toimivan yrityksen jatkamista yhtenä vaihtoehtona.
Lue lisää